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楼主: 大宝0716

[其它] 技术不够 工具来凑

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发表于 2018-2-17 08:04:11 | 显示全部楼层
每个人的出发点不同,选择走不同的路,但目标都一致。包容,包容,包容。新春愉快!* Z& Y) w5 ?0 |/ Z
发表于 2018-2-17 08:09:30 | 显示全部楼层
我老婆也说切出来的比擦出来的好吃  S" J: v# ]9 K7 k
发表于 2018-2-17 08:11:03 | 显示全部楼层
gzwuke 发表于 2018-2-16 19:19 # j! {4 ?% Z# T+ N- O7 `1 \
厨师运内力通过刀锋向土豆发功,土豆吸收了功力,会更好吃
+ l8 B' B' n9 e" W! ?5 O! b4 g水电放出来的音乐要比火电放出来的 ...

" D# g. o' _) ^. j" Q$ M还是你牛!5 H' P- p, [9 L
发表于 2018-2-17 08:43:18 | 显示全部楼层
陌路人生 发表于 2018-2-16 15:27
( Y& u! q  B3 e9 j手工切出来的更好吃,
) B) _  ~+ y* p% n; ^( R
手工剥出来的稻米更好吃我真信,手工切出来的土豆丝怎么就更好吃,说出来听听,让咱也涨点儿姿势。1 [+ Q; g: @% `3 `
发表于 2018-2-17 09:29:11 | 显示全部楼层
icefox 发表于 2018-2-16 16:146 T- s' E! b3 y
刀切出来的断口平滑炒的时候容易锁住水份、淀粉和香味,口感比较顺滑有味,擦出来的断口毛,淀粉水份和土豆 ...
' R" o: V/ R+ [8 v5 s+ Y3 b
这编的没问题
  R& X  D( C  S" a: n3 x3 ?1 T
发表于 2018-2-17 09:33:44 | 显示全部楼层
icefox 发表于 2018-2-16 08:14* q0 }. H8 a5 D% m& r, k' }
刀切出来的断口平滑炒的时候容易锁住水份、淀粉和香味,口感比较顺滑有味,擦出来的断口毛,淀粉水份和土豆 ...

+ p5 m! }% s6 p% h看了前半段感觉还是满有道理的,但看到最后,哈哈 应该说“转自CCTV2回家吃饭节目某厨艺专家口述"哈哈
+ @% {' ^; [$ ~; [8 m. y$ T
' J- `) s. U) p% {' b看来不会厨艺不懂口才的老公不是好木匠啊!!  x# k" v6 y  h4 j! p4 S
/ |! P( C) J! T9 Y: N
顺祝大家新春快乐!!福旺财旺好运旺!!
8 t- g& q! |' H! R8 y
发表于 2018-2-17 10:18:34 | 显示全部楼层
楼上的都是吃货,
发表于 2018-2-17 11:09:48 | 显示全部楼层
坚信只要是纯手工的就是最好的这种理论的人,很明显思想和身体没能处在同一时代,新年快乐
发表于 2018-2-17 12:43:16 | 显示全部楼层
工具为凑也行,就怕只凑工具不切土豆丝
; W9 Q! K* e2 O" @& p
发表于 2018-2-17 12:57:12 | 显示全部楼层
十几年切成这样……是大厨吧?配菜的话真心不行
  {( g/ v4 }- i0 ]1 |
发表于 2018-2-17 14:26:49 | 显示全部楼层
icefox 发表于 2018-2-16 16:140 F' S2 y  u0 c& A) o" F
刀切出来的断口平滑炒的时候容易锁住水份、淀粉和香味,口感比较顺滑有味,擦出来的断口毛,淀粉水份和土豆 ...
3 y! _- b2 e' P6 E
编都能编的这么有道理,厉害!新年好!2 J+ u: ?4 a5 I. E) C) J
 楼主| 发表于 2018-2-17 15:11:35 | 显示全部楼层
一介刁民 发表于 2018-2-17 12:57
5 Q6 i5 r4 S( p2 m# w十几年切成这样……是大厨吧?配菜的话真心不行
$ G  g4 ^6 b4 a
离开这个行业十几年了 当时也是专科学的。早不干了 这还是马虎的 没用心。学校那会练基本功时候都是要棉线粗细。关键均匀: o" \- ?/ D9 y: t. q! C
发表于 2018-2-18 03:30:04 | 显示全部楼层
土豆 磨具 菜刀
7 ^& I9 Q# @% b) r楼主学过十几年的烹饪
# b8 S; w, g1 o4 g9 z0 _一把菜刀切出了技艺
2 u) _1 R- l) K为了更完美的效果选择模具
1 y4 n7 i+ |8 J. N& S炒出来的口感楼主你是懂得, e1 i. g3 [$ ]" O
菜刀估计是楼主最后一次用了
0 k+ a1 W6 _2 s! ^2 \+ a说明了一个什么道理) i# e+ X5 z( K# @3 B5 Q1 i
楼主向他媳妇学习,认可模具就是比菜刀好
; r; I$ D9 T8 v3 i7 \, u可以花家里的钱买木工工具了6 ]" Z) C* B# u) E- E) q8 S
我想说,买工具就买,在媳妇上找借口,讲的都是个什么逻辑
2 s5 z* Q$ t: p6 L4 `来拿台锯给切一块豆腐
( }; M$ o. j& ^. s来拿角磨机给土豆剥个皮; G7 _, o" K8 [8 X
磨好你的菜刀看好你的刀功
# M& @' t$ e2 o' J9 y0 o你不会磨的,给媳妇买把好钢口
/ f7 R# {) t" \3 r! ]! x# v1 i# V下厨做饭的男人可敬的,只不过你的道理埋没了你的厨艺
3 j) }2 ^2 `: \2 ~/ C不会做饭的木工他就不是好木工.呵呵,
8 \+ t, O/ @6 W. _/ u/ h新年快乐!
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: K6 O' P7 H4 `8 I1 ?8 c, L9 Q2 ?2 W4 q) o4 I, W

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& o: M+ a4 q" W/ j% J7 L+ `4 c0 ~. y
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发表于 2018-2-18 13:16:14 | 显示全部楼层
人类与动物最根本的区别在于;创造工具的能力。工具是对完全手工的创造和飞跃,工具的土豆丝,和刀工的土豆丝,除了神仙一般人是根本吃不出不一样的味道的,不一样的心情我倒是认可的。
发表于 2018-2-18 16:55:50 | 显示全部楼层
大宝0716 发表于 2018-2-17 15:11
; X4 T+ h- M, i8 \离开这个行业十几年了 当时也是专科学的。早不干了 这还是马虎的 没用心。学校那会练基本功时候都是要棉 ...
: S$ B# @7 c5 `
我说呢,我以前也是
) r' Q6 v$ V6 u- r: e
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