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楼主: 大宝0716

[其它] 技术不够 工具来凑

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发表于 2018-2-17 08:04:11 | 显示全部楼层
每个人的出发点不同,选择走不同的路,但目标都一致。包容,包容,包容。新春愉快!
* r6 J& H0 n4 l, _& V* J4 L  B; P4 ~& L
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发表于 2018-2-17 08:09:30 | 显示全部楼层
我老婆也说切出来的比擦出来的好吃
% z/ x1 y5 w, W  y' H2 M( t4 K* q2 [- v
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发表于 2018-2-17 08:11:03 | 显示全部楼层
gzwuke 发表于 2018-2-16 19:19 9 q1 d8 b# P* Y) |5 }
厨师运内力通过刀锋向土豆发功,土豆吸收了功力,会更好吃
* S+ i8 {$ c7 Q6 t7 g水电放出来的音乐要比火电放出来的 ...
5 m9 a- C2 T2 M; J: |" p
还是你牛!
# I, \' l. B3 G! g$ u0 c
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发表于 2018-2-17 08:43:18 | 显示全部楼层
陌路人生 发表于 2018-2-16 15:27
7 }8 d/ G0 G: p! g7 Y: f0 l9 u8 Z手工切出来的更好吃,
) w/ U! k+ x5 h; r' s
手工剥出来的稻米更好吃我真信,手工切出来的土豆丝怎么就更好吃,说出来听听,让咱也涨点儿姿势。9 u3 R& _: N" g+ b9 z/ l
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发表于 2018-2-17 09:29:11 | 显示全部楼层
icefox 发表于 2018-2-16 16:145 Z- S  o# |0 q/ d1 q! I
刀切出来的断口平滑炒的时候容易锁住水份、淀粉和香味,口感比较顺滑有味,擦出来的断口毛,淀粉水份和土豆 ...
. ~9 x3 D0 E% n* a! i1 g2 M# e
这编的没问题/ g  N5 T+ p6 ^; T
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发表于 2018-2-17 09:33:44 | 显示全部楼层
icefox 发表于 2018-2-16 08:14
+ \( q, _" H3 H: V" t刀切出来的断口平滑炒的时候容易锁住水份、淀粉和香味,口感比较顺滑有味,擦出来的断口毛,淀粉水份和土豆 ...
0 R8 k" B! V8 }% }0 a: _% |
看了前半段感觉还是满有道理的,但看到最后,哈哈 应该说“转自CCTV2回家吃饭节目某厨艺专家口述"哈哈
' g! j5 T1 j$ r( `
- L0 B( t2 L8 s: h5 ^9 I8 {! r看来不会厨艺不懂口才的老公不是好木匠啊!!
, h  a8 G8 D. \4 t! J/ s- n- L
* u" t3 p' w+ B. }& R% G顺祝大家新春快乐!!福旺财旺好运旺!!
5 S. s, C) [( j" U6 W. v
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发表于 2018-2-17 10:18:34 | 显示全部楼层
楼上的都是吃货,
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发表于 2018-2-17 11:09:48 | 显示全部楼层
坚信只要是纯手工的就是最好的这种理论的人,很明显思想和身体没能处在同一时代,新年快乐
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发表于 2018-2-17 12:43:16 | 显示全部楼层
工具为凑也行,就怕只凑工具不切土豆丝: e2 u0 }& G: W( W" P" S
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发表于 2018-2-17 12:57:12 | 显示全部楼层
十几年切成这样……是大厨吧?配菜的话真心不行: f$ r$ J; X  t: W+ p# F1 d$ p
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发表于 2018-2-17 14:26:49 | 显示全部楼层
icefox 发表于 2018-2-16 16:14# r' e: R( a) x5 {) ~! |$ J
刀切出来的断口平滑炒的时候容易锁住水份、淀粉和香味,口感比较顺滑有味,擦出来的断口毛,淀粉水份和土豆 ...

4 k- @- {2 _" E/ q编都能编的这么有道理,厉害!新年好!& S# t$ ^; n2 [' e* k) W8 [
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 楼主| 发表于 2018-2-17 15:11:35 | 显示全部楼层
一介刁民 发表于 2018-2-17 12:57
0 q. }2 \( b# f: H5 T& i! j十几年切成这样……是大厨吧?配菜的话真心不行
; h, O3 P+ @5 H0 g0 b* k: k
离开这个行业十几年了 当时也是专科学的。早不干了 这还是马虎的 没用心。学校那会练基本功时候都是要棉线粗细。关键均匀: e$ L* v$ j$ c( I; N1 d: R
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发表于 2018-2-18 03:30:04 | 显示全部楼层
土豆 磨具 菜刀
- f# H3 T! Z+ |3 J; q2 h5 H楼主学过十几年的烹饪4 @2 E' w4 v3 O# A9 M
一把菜刀切出了技艺
6 `/ k9 H& q( v: p! A( s) V为了更完美的效果选择模具3 _/ I5 g1 ?# t4 O- b
炒出来的口感楼主你是懂得9 z1 W1 P/ N- E8 n/ L, U1 I9 e
菜刀估计是楼主最后一次用了
4 }8 e3 J1 c# J3 L$ b& Z说明了一个什么道理
0 L( E4 L' R9 O/ a0 l" P楼主向他媳妇学习,认可模具就是比菜刀好
# C5 A7 o. l8 p7 N9 l! U: M; _可以花家里的钱买木工工具了
& `2 b2 l# d- `8 R% f* p+ A. H我想说,买工具就买,在媳妇上找借口,讲的都是个什么逻辑
: k0 ]: [; b/ g2 v来拿台锯给切一块豆腐
: e; e, Q8 B% S3 z5 j) u: E6 X来拿角磨机给土豆剥个皮8 a/ D9 E4 N& A5 W
磨好你的菜刀看好你的刀功8 w, D; D2 c1 Y/ m9 t5 f
你不会磨的,给媳妇买把好钢口& [5 ]" l' N5 w0 @
下厨做饭的男人可敬的,只不过你的道理埋没了你的厨艺# @) x/ j2 |# P- y& D
不会做饭的木工他就不是好木工.呵呵,5 Z/ i+ F% N5 ]8 f4 P7 D
新年快乐!
. t; Z0 E' n* g, b1 r7 m
; L+ ?; Y! l) A6 V- H' x$ e/ k' t$ t0 ~

" V" h$ n2 P: T/ S7 k' `7 Z; S6 T1 w4 n
! u/ M8 S/ R7 K- q, k4 K* v8 s+ \2 h$ O; N0 x8 j" d3 z: F" O; {

# u: s! c* N( C, N% q; Y* i, c
# o; f" l* R+ p5 k4 u! V2 u( F0 K
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发表于 2018-2-18 13:16:14 | 显示全部楼层
人类与动物最根本的区别在于;创造工具的能力。工具是对完全手工的创造和飞跃,工具的土豆丝,和刀工的土豆丝,除了神仙一般人是根本吃不出不一样的味道的,不一样的心情我倒是认可的。
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发表于 2018-2-18 16:55:50 | 显示全部楼层
大宝0716 发表于 2018-2-17 15:11 ( G& @: k! O% C" j4 g% b" t
离开这个行业十几年了 当时也是专科学的。早不干了 这还是马虎的 没用心。学校那会练基本功时候都是要棉 ...

" |; v, q$ Z* Z2 G  e9 @- ]我说呢,我以前也是6 c. Z: c- B, D+ \' Z
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