这是我用过最好用的天然磨刀石

快睡吧 · 发表于 2021-2-14 10:45:47

一剑寒光十九州发表于 2021-2-14 02:00( [" Z5 B4 D( @. @4 v
哎，看的心疼..老师傅们不容易，也没想到原先还有这样的情况。高品质的天然磨刀石现在适合日式厨刀，需要 ...

很早前，我收藏过日本武士刀，研究过一段时间，知道一些武士刀研磨的皮毛，现在回忆起来，武士刀称研磨，刨刀叫精磨，一般的就俗称磨刀。如果你看过日本人研磨武士刀的视频，就知道磨刨刃也是一个路子走下来的方法。听说过日本用玉钢打的老刨刀都有单独收纳的盒子，里面还有绸布包裹。

一剑寒光十九州 · 发表于 2021-2-14 11:04:13

快睡吧发表于 2021-02-14 10:45$ h; c2 s0 K' R. R1 c) e
很早前，我收藏过日本武士刀，研究过一段时间，知道一些武士刀研磨的皮毛，现在回忆起来，武士刀称研磨，刨刀叫精磨，一般的就俗称磨刀。如果你看过日本人研磨武士刀的视频，就知道磨刨刃也是一个路子走下来的方法。听说过日本用玉钢打的老刨刀都有单独收纳的盒子，里面还有绸布包裹。

研磨需要一道道的工序，石头必须到位..红备水
白备水改正砥
中名仓细名仓内云刃引内云地引还要再化妆艳抹..

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黔一刀 · 发表于 2021-2-14 11:25:34

sjsj 发表于 2021-02-14 01:06
1 V% Z' e/ [- H ]: [& y K这种石头,就是在五金店20块一大砖啊..质地软.容易削下一层.- c/ @7 f+ ]. o6 U( q0 S
很常见的磨刀石

不一样的，论坛这里不知道怎么发视频，磨刀石的保持性也很好，硬度可以，我磨过碳素钢，65锰钢，440C不锈钢，白钢，锋钢锯条做的小刀，效果都不错，除了合金车刀磨不了

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快睡吧 · 发表于 2021-2-14 12:43:19

磨刀有理，其理就是金属与砂石相互磨砺的道理，最终的目的就是将刀刃磨的锋利，“工欲善其事，必先利其器”懂这句话道理的人很多，当然也有人知道出处来之《论语》，意思是说工匠想要使他的工作做好，一定要先让工具锋利。比喻要做好一件事，准备工作非常重要。而很少人知道孔子还说过:“先进于礼乐，野人也；后进于礼乐，君子也。如用之，则吾从先进。”，不完整解释了，就是孔子认为，后辈学生对于礼乐的掌握太讲究形式，太讲究表面文章了。这句话中，有“先进”和“后进”两个词意思是指前辈和后辈，没有好坏和褒贬之意，对于今天讲木工中的磨刀磨砺来说，就是“先进”者指的是过去的老木匠，“后进”指的是当代的工匠，老木匠完全能够使用一块粗磨石和一个细硬的青砺石，将刨刃磨的锋利，就因为长期不断的磨，掌握了砺石与刃相互作用的原理，磨刀技术游刃有余；现代工匠没有天天磨刀的经验，掌握的知识都是段落式不连续，使用现代技术生产的磨刀石感觉很好，如同磨刀石从300目到800木最后耍到2000目分段，而老木匠就是经验积累从300目到最后的锋利，我见过一个老木匠修理磨花的镜子，就是将河水中的淤泥抹到布上磨镜面玻璃，效果也是很好！妙哉！道理相同罢了！

sjsj · 发表于 2021-2-15 00:23:15

本帖最后由 sjsj 于 2021-2-15 00:35 编辑

黔一刀发表于 2021-2-14 11:25
" G2 X' [+ F+ w* L. I) z( a+ {不一样的，论坛这里不知道怎么发视频，磨刀石的保持性也很好，硬度可以，我磨过碳素钢，65锰钢，440C不锈 ...

这东西一看就知道了.磨削力还算可以.我经常用它来磨菜刀.磨夹钢也能地白刃黑.

黔一刀 · 发表于 2021-2-15 02:08:21

快睡吧发表于 2021-02-14 12:43
, U* |: j; U, R2 u" q磨刀有理，其理就是金属与砂石相互磨砺的道理，最终的目的就是将刀刃磨的锋利，“工欲善其事，必先利其器”懂这句话道理的人很多，当然也有人知道出处来之《论语》，意思是说工匠想要使他的工作做好，一定要先让工具锋利。比喻要做好一件事，准备工作非常重要。而很少人知道孔子还说过:“先进于礼乐，野人也；后进于礼乐，君子也。如用之，则吾从先进。”，不完整解释了，就是孔子认为，后辈学生对于礼乐的掌握太讲究形式，太讲究表面文章了。这句话中，有“先进”和“后进”两个词意思是指前辈和后辈，没有好坏和褒贬之意，对于今天讲木工中的磨刀磨砺来说，就是“先进”者指的是过去的老木匠，“后进”指的是当代的工匠，老木匠完全能够使用一块粗磨石和一个细硬的青砺石，将刨刃磨的锋利，就因为长期不断的磨，掌握了砺石与刃相互作用的原理，磨刀技术游刃有余；现代工匠没有天天磨刀的经验，掌握的知识都是段落式不连续，使用现代技术生产的磨刀石感觉很好，如同磨刀石从300目到800木最后耍到2000目分段，而老木匠就是经验积累从300目到最后的锋利，我见过一个老木匠修理磨花的镜子，就是将河水中的淤泥抹到布上磨镜面玻璃，效果也是很好！妙哉！道理相同罢了！

嗯嗯，磨刀经验很重要，对于常规的厨房用具和专业匠人用的刀具，通常一两块磨石就足够用了

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黔一刀 · 发表于 2021-2-15 02:14:08

sjsj 发表于 2021-02-15 00:230 t4 G4 g2 N3 T7 x: W" `1 V
本帖最后由 sjsj 于 2021-2-15 00:35 编辑 * p# N- y8 |3 j4 d; n3 n; H+ @
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这东西一看就知道了.磨削力还算可以.我经常用它来磨菜刀.磨夹钢也能地白刃黑.

嗯嗯，我说的这种属于中砥的效果了，1000目上下，能下铁、能出锋、能日常保持刃口，往下再粗的属于粗磨范畴，往上属于抛光范畴了，要说高目数手工抛光刀具，8000目10000目的磨刀石也比不了高速转动的砂带机用抛光带去抛

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