引人注“木”的饼模糕模

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:02:20

把糕放到木架上，以上锅蒸糕。

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:04:39

上锅蒸糕啦，把盖盖上。

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:05:27

盖上大红大红的双喜印

再见浪花 · 发表于 2011-4-24 23:27:26

长见识了，开眼界了！

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:33:56

定胜糕

这个蒸锅是很独特，用不锈钢皮做的，下大上小，上有圆孔，蒸汽由孔冲出、入糕模底部圆孔，把糕蒸熟。
是一快一块蒸的，速度不慢，蒸汽厉害呢！
糕模如图。

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:35:10

凡结婚、建房上梁、搬家进屋、小孩十六周岁等，亲眷多会送上定胜糕，以示庆贺，步步高升。

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:36:15

腾腾的热气，很有感染力。

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:37:22

很好看吧，想吃。

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:42:02

做定胜糕的模型，上大下小是为了容易倒出来，巧妙地设计让定胜糕的外形很有特色。

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:42:57

淡红色的定胜糕甚是诱人，糯米的香味，松软的口味。

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:44:22

定胜糕模具

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:46:08

据老辈里讲，在唐代，城里的官府规定，市上的糕点要计量，一升箩米做十个，约合一两一个，叫做“定升糕”。
　　百姓为使一两一个的糕点做大，既吉利，也讨官员欢心，后来想出了一个极好的办法：用梨木雕刻成各种各样的花朵和树叶模样的容器，正好装下一两湿米粉，拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液，有红的、有黄的、有绿的，容器口大底小，容易倒出，图案有半桃、牵牛、梅花、线板、棱台、五星，等等形状。倒出后上蒸笼一蒸，乘热盖上红印，取名为“鼎盛糕”。
　　到了明朝，打仗的事儿越来越多，老百姓就把“鼎盛糕”送给当兵的壮丁作为干粮，取名为“定胜糕”。

huyujia · 发表于 2011-4-24 23:53:57

可叠高的哦。

huyujia · 发表于 2011-4-25 00:07:14

本帖最后由 huyujia 于 2011-4-25 10:45 编辑

糕模徽州、江浙一带以楠木居多，江西用樟木、龙眼木，北方则以苹果木、梨木为主。仔细观察，每块印糕板都带有很浓的地域特色。因为木头时间一长容易腐朽，不易保存，所以流传至今的印糕板大多数源自晚清、民国时期和解放前后。

huyujia · 发表于 2011-4-25 10:38:09

本帖最后由 huyujia 于 2011-4-25 10:46 编辑

雕糕模的人。凿的？

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引人注“木”的饼模糕模

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