改造德国双立人-------菜刀

13256992

不怎么好看，不过支持下，重在折腾

树叶开心

好手艺，看样子是入门级的红点系列，觉得不好用，估计是案板的高度问题，或许你家案板的高度偏低了点。

中原剑客

这个改的很不错哦

舞金堂

bucuo,{:5_316:}

marvelousart

国产双立人

一江

护手时怎么做的？

figust

正南方 发表于 2014-4-22 00:02
简单说，真败家，，，，
+ w& g' O8 D, M6 e" Z2 F  N" N欧刀是拉，中刀是切，不同方式的用刀习惯

- Z4 R' S- J* n: S$ W, {! n
这是把双立人出的中式刀，在国内卖的套装都带中式
4 }- \8 e# T' r

方天戟

正南方 发表于 2014-4-22 09:29
; t/ W0 N3 c$ ^, a% R没事，我们就是讨论菜刀而已

; t* ^0 S" {# p, V, f3 u看到很多人不服气，那么，可以继续讨论一下

5 M' Q1 D/ i4 p% |赞同兄弟观点！
我也认为应该专刀专用，我的刀架上总共超过10把不同的刀，砍大骨的用砍刀（最近被同事盯上剥削走了，改斧头了），鸡鸭鱼等小骨或刺的用一把，切菜的专门一把（其实另备有3把），切水果、择菜的各不相同；片刀，尤其是切片切丝的，刀口平些更好用些，但就像有兄弟提出的，要跟砧板配合，如果砧板用久了有凹面了，那样刀口就要相应提高弧度才行（貌似有点削足适履？）；
而且，个人认为，刀柄强度一定要高，最好是全龙骨的，其次注塑的，两片木片粘的能用多长时间还真难说（楼主以前还将其父亲的蔑刀截龙骨后装柄，我当时就提出过，记得兄弟也说过的），至少应该在龙骨开口的地方加铆钉或螺丝，刀柄光漂亮是不顶用的

OHW321

我印象中双立人的刀都是4位数或5位数的价格，168元的刀我深表怀疑。

lnysl

漂亮，双立人爱妻系列刀具。至于价格，前年有邻居在德国99欧元买把双立人，遭老婆痛斥，一直未舍得用，哈哈

入神

我支持这样的改造！很成功，这个月楼主的零花钱肯定就能多些了！

天津8A

好手艺！那根刺棒是干什么用的？

ianman2014

能人啊，可以考虑申请专利。{:1_196:}

老眼不清

7 h( m  ~' `6 ]0 L' O: A建议在内地城市的，不是专业厨工就没必要买此牌子的刀具。
此牌子是在国内沿海某厂贴牌制作，时有退单货（不一定刀具），在地摊推销摆买，价钱是看货量，多了满街都是，越后越便宜。
7 \/ {& t1 l) x& t) r* R  O- V如上两月是厨具，80个3个，现货尾没人买，平卖50元3个。

zmryclss

楼主家夫人可能手比较小吧，这个刀据说是按人体工学设计的刀柄。我家有双立人银点，这刀刀身簿，比较轻，这刀切肉挺快的。我说名实话楼主是瞎搞，做出来不见得会比原来的柄好用