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发表于 2011-3-9 18:17:24
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martinz333 发表于 2010-10-26 22:30 
: o8 }: B( o4 i% P8 W回复 martinz333 的帖子; h7 Q& W) a! Z3 |
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用完後就整平刀石，主要是下次用的時候刀石就已經是平的，若是先整刀石，再開始磨 ...
" N) @2 U( {; h* \# v其实保持磨石平整，磨刀手法极其重要，如果掌握的好，磨石可以长时间保持平整！再有一个就是磨石本身的质量也有关，好的磨石用起来速度很快，但是本身的磨损却很少，我有几块以前的老磨石就是这样的，经年累月的用也不凹下去！但是现在买的磨石用一次如果手法不对就可以明显感到凹陷了，掉沙很多！ W% Q; k! `: n# Z% V9 w
如果每次用完都必须平整那我以为就一定是手法有问题或者磨石质量差（排除要求极严苛者)这两种因素了！
. ~+ R7 b, F2 O) P所谓的手法就是在保证刀具磨成合适的角度和面的同时，刀要尽可能走遍磨石的全面积，不要只在中间走，边和角都要走到(从这一点来说，磨刀器是磨石大忌），磨刀的同时刀也在磨磨石，而且要中间和边角的使用频率差不多，这样的话磨石就可以比较长时间保持基本平整的状态了！! I( m/ w3 d7 t, Z2 }* T0 h
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楼主: bombcat
