做了一瓶葡萄酒等待房子到手时庆贺

石头s爹 · 发表于 2010-10-5 19:45:54

专家很多,说的在理,我就刚刚做了一大洋瓶子醋!

fireman78 · 发表于 2010-10-5 19:59:30

我老妈酿的好像没这么复杂，就是太烈了，和白酒差不多。

歃血长缨 · 发表于 2010-10-5 20:32:56

楼主一定要及时放气，并把盖子封严实，去年我岳母做葡萄酒盖子没封严，:xs结果“井喷”了，房顶上都是葡萄皮，

醋溜白菜 · 发表于 2010-10-5 21:26:43

建议楼主抓紧时间，把葡萄全部倒出来到一个干净的盆里，然后用手把葡萄全部抓碎，最后再把这堆抓碎的东西灌装劲玻璃瓶里。

木工工木 · 发表于 2010-10-5 21:48:47

葡萄酒好喝

锅炉工 · 发表于 2010-10-5 21:58:18

回复 14# 沧海一声笑 的帖子
偷字一首，谢谢朋友，谢谢木友们！

葡萄美酒夜光杯，
酒不醉人人自醉，
面对沧海一声笑，
回梦今生今无悔。

木潜艇 · 发表于 2010-10-5 22:03:30

有心人，有干劲儿

万隆网络 · 发表于 2010-10-5 22:05:05

呵呵，实践是检验真理的唯一标准，我这样做好几年了，还没喝过葡萄醋

万隆网络 · 发表于 2010-10-5 22:11:50

回复 6# 锅炉工 的帖子

我的方法是，葡萄洗净，控干（尽量）。瓶刷净（要无油），可捏碎葡萄，也可不捏，放瓶内，加糖（冰糖或白糖）密封（要能自动泄压）。待葡萄发酵浮起再沉下时滤掉皮和籽，把酒装小瓶放冰箱保鲜层储存

万隆网络 · 发表于 2010-10-5 22:15:33

酿的温度越低，发酵的时间越长，酒味越醇；葡萄酒酿好以后，存放的时间越长，酒味越柔和

严丝合缝 · 发表于 2010-10-5 22:46:33

好喝不好喝不知道，但是肯定没有乱七八糟的东西，就算再难喝也不会影响健康，哈哈。

pxfp · 发表于 2010-10-5 22:59:30

给你们一个自酿葡萄酒论坛看看http://www.wines-info.com/BBS/list.aspx?class=73

朽木003 · 发表于 2010-10-5 23:01:37

请教：如果白糖不放，能做出来酒吗？

鬼头蟹 · 发表于 2010-10-5 23:23:59

请教：如果白糖不放，能做出来酒吗？
朽木003 发表于 2010-10-5 23:01

能，做出的是干红。
至于度数，要看葡萄的含糖量，一般来讲，17°糖转换成10°酒。一般大巨峰葡萄，含糖量不到15°，所以不加糖做出的酒大概是8.5°干红。

加糖的朋友请注意，加蔗糖，甜菜白糖加了，酒有清晰地苦味。

鬼头蟹 · 发表于 2010-10-5 23:40:59

说不正确的，别光说不对啊，给个正确地方法，大家学习一下嘛，然后都去做一瓶。我也去采点山葡萄做下试试
mhlj0 发表于 2010-10-5 18:40

山葡萄做出的酒好极了，口味稍差，有辛辣草根味。山葡萄属于东亚品种，几乎没怎么改良属于天然品种，商品红酒普遍采用赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、黑皮诺等，是欧亚品种已经经过了数千年改良，口味是上来了很多，营养丢失了不少。山葡萄酒、所含的花青素、白藜芦醇，是它们的三倍。

多做些吧，做少了会后悔的、、、楼上说的都对，你随便按一个人的方法就能做出酒来。

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