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发表于 2019-10-11 10:39:39
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% j/ I2 a( s9 h" d* M8 g& q% l没想到这个帖子竟然一直还有人在回复。4 X9 X% h) x& f% A- N% ^( D5 {
到现在都不明白“工具和材料的选择要根据使用目的和实际需求”这么浅显个基本道理，如果你作为一个厂家产品开发或者选料决策者，那么这家企业实在是太可悲了！
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普通家用菜刀的使用需求并不高，随着材料的进步，现在的多数普通钢材都能满足一般家用菜刀的使用需求（怕你看不懂什么意思特意把重点词语换个颜色）。但并不代表着夹钢菜刀被淘汰了，相反，很多专业的高端菜刀和厨刀都是夹钢的，中厨、西厨和日本料理都大量使用，少则几百元，高则几千甚至数万元！你没见过、没接触过不等于就没有或者不存在了！即使中低端的夹钢刀也大量存在！而且最低端的肯定不是夹钢刀！别在那儿睁着眼睛说瞎话，你淘宝一下夹钢刀看看有没有！
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再收索一下厨刀，选择从高到低排列，看看高价的是夹钢多还是单钢的多！而且真正高端的刀具并没有在淘宝上销售，都是通过专业渠道购买销售的，愿意做井底之蛙就老实的在井底下蹲着，别老往外蹦！
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+ [* Z+ a9 ^* g. N! ~$ k! s: N给你看个帖子开开眼：
8 h7 t5 m9 z. p3 G驴木匠的工艺之旅第4集：日本凿（铲、雕刻刀）
8 q5 U6 _0 \* F, w8 H. Z2 b4 c这些绝大多数都是贴钢材质的，看看一套好的贴钢凿子多少钱！( K/ [) k2 ], r+ ~ w1 I
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楼主: 机械师学木工
绝对够耐磨
