|
|
楼主 |
发表于 2011-6-25 18:24:33
|
显示全部楼层
回复 陈哲 的帖子. k8 e7 m3 [0 Z/ a( ?) r
q0 x% v; ~$ t* M7 c骨头的处理我是这样做的:( y: M' T, c: w& L$ B0 D
先把骨头煮一下,把肉和骨膜、脂肪去除,然后锯开两端,去骨髓再煮~~~火候我都是随心所欲的,没计量过~~~& ]9 j# ^/ N. r, T# g+ w
然后把骨头放进塑料或者木质容器,加片碱,用开水化开片碱~~泡一到两天% x* i: P7 E9 p# L6 q e+ M
晾干之后就可以开料做了~~~) g! V8 t6 R& {6 Q( z+ N6 p
要是有回油的现象,等做好之后,重复第二步或者用汽油、天那水、稀释剂这样的玩意泡两天~~~# S# e) y( m) O& f% A& y
要是觉得不够白,就放在双氧水兑的水里泡两天~~~/ ]9 X# U& {$ r- G' c1 Z
额~~这些是我用过的方法~~~~; _; z; ~ G& D' j; Z/ t8 t
|
|