制作梨木案板求助

翻山头

玉饕餮 发表于 2020-5-21 12:29
+ M* u( T8 ]/ v5 }1 M# q- L. x我们不叫穿带，叫“案头”。就是两头找平，直钉的。梨木少，就用了其他的。这两头不上刀，用什么料也无所 ...

明白了，谢谢了！
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老兵手作

4.5做案板刚好，还切开，打磨完剩2公分不到，太薄了不好用

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翻山头

老兵手作 发表于 2020-5-21 15:03
) g! d) e* k* c4.5做案板刚好，还切开，打磨完剩2公分不到，太薄了不好用

5 E9 ^0 x( Q) ^谢谢提醒！我整理了思路，其实是要做两块，一块80*60的面板，主要是用作擀面和包饺子。一块是菜板，45*35就可以。蜗居厨房小，包饺子就需要把面板搬到餐桌上来，如果太厚了老娘也搬不动（平时都是靠在冰箱旁，用时取出放在餐桌上）。现在做个小菜板这个板子厚度就没问题，面板我再想办法看什么材料合适，能轻便一点，就是揉面擀面，基本不动刀。

平安无事@

玉饕餮 发表于 2020-05-21 02:08
板在拼合前不能全面找平！！！案，就要中高四边低，这样擀面和做皮时与两头细的擀面杖相配合，加上擀面条时的手法是用力点在靠近两端处，并在推或按时手会用力向外侧推拉，同时结合面片的旋转。很快能形成一样薄厚。而包包子或饺子时只占用案角并单手持擀杖中部，最后会形成中厚四边薄的面皮，在包上馅后，才能使花折均称好看还不是一团死面疙瘩。
* H  ]4 `3 j( F( f( _4 @3 _  {梨木做案，在北方木材中算是最好的！密度韧性亲水性都适中，使用中不会因砍切掉木渣，也不会因长期不用而收缩板缝变大！这个，你最好取成形尺寸80×60略大(60是一般的厨柜宽，略大是为了清洗时利于排水，毕竟不是男人用，来回折腾不方便的)，先大致把凸面略平一下拼板时，棱上稍斜，便于合起来时出拱。凿卯一定偏向背侧(预防现在或以后整平时刨出榫头)案头，每板两钉，也要靠后，先打眼，小心钉裂。案是“干黏缝”不上胶的，这钉子很关键。合成后，净面刨子刨光面，最后调整下面！再告诉你一句：不要做成四块或六块板的案哦，做成五块或七块的。

  m+ D9 |$ h* @& \0 Z  l受教了，看过最用心的解答！

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