菜板用什么实木好点

daixu · 发表于 2018-5-26 17:13:34

红毛柳或者紫椴，另外用菜墩，尽量别用菜板

飞鸟木艺 · 发表于 2018-5-26 20:12:45

银杏

kencf · 发表于 2018-5-26 21:15:05

银杏好

灵魂旅者 · 发表于 2018-5-26 21:43:41

最好用的应该是被放过油的大松树墩吧，很多酒店餐馆都用这个。

灵魂旅者 · 发表于 2018-5-26 21:44:29

据老厨师说，钉板千万不要很硬的木头，废刀

longmacool · 发表于 2018-5-26 21:46:25

皂角，圆木菜墩，港港的，欢迎来PK

huihengchen · 发表于 2018-5-26 23:00:43

红豆杉、铁力木

suiyueliubin · 发表于 2018-5-26 23:04:21

必须是皂角树，网上买，直接大树截断那种圆墩，拿回来多花点心思处理（买来多为湿木，阴干时间长点，后滚油淋，有条件再车圆加个抱箍），不然容易裂，优点，处理后无特别气味，切砍基本不掉渣，不伤刀。

8837 · 发表于 2018-5-26 23:07:53

北方用水柳，直径50公分以上

境成功者 · 发表于 2018-5-26 23:20:40

松树墩最好

丫蛋 · 发表于 2018-5-26 23:36:00

那虫子是树生长时便产了卵之后在木中生长到成虫阶段再出找朋友恋爱生子进入下一循环！！

丫蛋 · 发表于 2018-5-26 23:39:59

银杏是较好的但大尺寸的得来不易其实枫木也不错

bitrun · 发表于 2018-5-27 05:37:32

灵魂旅者发表于 2018-5-26 21:44 4 V: p( [- ~* e+ j" o* P# K
据老厨师说，钉板千万不要很硬的木头，废刀

汗，我一直以为越硬越好

火星王子 · 发表于 2018-5-27 08:24:38

我们这里一般用柳木，性价比高

1217592482 · 发表于 2018-5-27 09:24:51

长纤维、无毒、中等硬度，桦木等。

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