|
鮟鱇有很多种,咱们北方沿海只产一种叫黄鮟鱇,黄鮟鱇肉含水分比较多,比较软嫩,肉质比河豚差几个数量级。黄鮟鱇过去是穷人的吃食,改革开放前5-8分一斤,比小杂鱼还便宜;现在市场上也不贵,去脏全鱼10元3-4斤(因现在一些人喜欢吃他的肝和肚,俗称鱼杂,15-20元一斤,都叫餐馆包了),鮟鱇的肝比较大,油脂较多,很香;肚煮熟有咬头但不塞牙。现在市场上的鮟鱇个头都不大,1-2斤一尾,其实鮟鱇能长很大,十几、二十斤一尾过去很常见。吃鮟鱇要到韩餐馆,而且价格不便宜。欢迎法师到北方品尝真正的鮟鱇,祝木友们食鮟鱇,体安康。 |
|