大家有没有会熟皮子的啊

原始大地主 · 发表于 2015-9-8 16:20:45

你去看央视十套的《手艺》系列纪录片，里面有很多期是制皮的活，都是非常原始传统的，几乎没有什么现在工业添加剂，纯手工，原料纯天然

hljdtpangwei · 发表于 2015-9-8 17:12:03

木工人群，人才济济

浮生丶 · 发表于 2015-9-8 17:15:39

明天会会更好发表于 2015-9-8 13:28
. r+ P! w+ y/ ]$ `1 R) y这个要找专业的因为小时候我见父亲弄过是请的人不说别的就只是腌制和刮皮这两道工序的味道就受不了 ...

山东哪里的人啊这东西我15 6 就开始干味道就不用担心了

浮生丶 · 发表于 2015-9-8 17:16:57

原始大地主发表于 2015-9-8 16:20
1 E9 e# d& n& r& A% c: L! c" `你去看央视十套的《手艺》系列纪录片，里面有很多期是制皮的活，都是非常原始传统的，几乎没有什么现在工业 ...

柔软度不够

浮生丶 · 发表于 2015-9-8 17:17:54

93小木匠发表于 2015-9-8 11:322 k5 `0 l$ v$ b4 v
牛皮腰包，太软

看着不大不过我想做的是一个萝卜一个坑的那种包

浮生丶 · 发表于 2015-9-8 17:18:47

方天戟发表于 2015-9-8 12:46
2 }* `& \9 x9 }个人认为，有这么多皮子，拿几张出来，按不同的配方，分别制作，相信能很快找出比较合适的方法
1 p7 ~7 K0 z) G当然，关键 ...

一想就感觉麻烦然后没有动手的想法了

hungry2fish · 发表于 2015-9-8 21:15:05

浮生丶发表于 2015-9-8 10:40 . t" S5 s" c6 ]9 j0 \0 \
味道很大吗？

味道不是很大，是相当地大

wz6078 · 发表于 2015-9-8 21:58:31

流※沙发表于 2015-9-7 19:27 ^+ O, n$ I7 h {1 p* E+ A9 `; ^# B
自己研究吧，有什么搞不定的，多试试呗，鲁班有师傅吗？木工之祖，都是研究出来的，哪有人教？

鲁班有师傅的，只是他师傅没他名气大，没他有创意

JohnnyWei · 发表于 2015-9-8 22:00:09

皮不熟制放着不会坏吗？我只做过鱼皮，用新鲜的，酒精加五倍子熟的，效果还行。

JohnnyWei · 发表于 2015-9-8 22:05:22

皮不熟制放着不会坏吗？我只做过鱼皮，用新鲜的，酒精加五倍子熟的，效果还行。

木弓长 · 发表于 2015-9-9 02:25:50

学习了

吕忻苇 · 发表于 2015-9-9 21:39:28

JohnnyWei 发表于 2015-9-8 22:00 ; i: q, k2 n2 y. b# y5 x& L# M' i
皮不熟制放着不会坏吗？我只做过鱼皮，用新鲜的，酒精加五倍子熟的，效果还行。

求问熟鱼皮的方法！
我在央视上看的赫哲人用鱼皮做衣服，跟你说的还不一样呀？

bossonlyone · 发表于 2017-10-4 13:18:57

JohnnyWei 发表于 2015-9-8 22:05" ]" H- w3 m6 N0 T: i: |6 S
皮不熟制放着不会坏吗？我只做过鱼皮，用新鲜的，酒精加五倍子熟的，效果还行。

求教啊？我在百度上也没搜出来如何用酒精+五倍子熟鱼皮的方法来，求大神指点迷津

JohnnyWei · 发表于 2017-10-5 21:17:30

bossonlyone 发表于 2017-10-4 13:18% e0 O; N( H: M% d/ S
求教啊？我在百度上也没搜出来如何用酒精+五倍子熟鱼皮的方法来，求大神指点迷津

自己摸索的，主要起作用的就是五倍子，参考植鞣的方法。

JohnnyWei · 发表于 2017-10-5 21:18:49

吕忻苇发表于 2015-9-9 21:39* ^$ g- c7 |( L9 U
求问熟鱼皮的方法！) u4 v7 Y+ Y$ n% @ W
我在央视上看的赫哲人用鱼皮做衣服，跟你说的还不一样呀？

央视上的那种方法其实是油鞣，利用鱼皮本身的脂肪分解来鞣制，味道比较冲。

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鲁班有师傅的，只是他师傅没他名气大，没他