自酿葡萄酒简单方法——和木工没啥关系，分享出来好木友一起醉（斑竹看着不行就删...

一缕的灰色 · 发表于 2015-8-21 16:31:24

辽南盖州发表于 2015-8-21 14:00
2 C& q) t0 r& q& x* K! G家里年年都做，我一般就是放白糖，看人家有的放冰糖。上网看了下，介绍说冰糖比白糖更纯净，别的没有了，放 ...

我以前也经常做。糖放多了，酿出的酒就甜一些，糖放少了酒的味道就偏涩。有一次看CCTV的生活栏目，说自己酿造葡萄酒（含各种果酒）有个最大的工艺环节不好解决，就是酒酿造发酵的过程中，会同时产生苯，那是有毒的，而自己一般没有提纯的工艺。所以不宜提倡自己造酒。至于真假，俺不在造酒，也没有去验证。从此，与果酒敬而远之了。。。。。

成都知树 · 发表于 2015-8-21 21:29:56

学习了；；这个不错今年也试试。。。

一片空明 · 发表于 2015-8-21 22:54:32

你的头像，跟咱论坛大名鼎鼎的“破名”一样一样的

seko88 · 发表于 2015-8-21 23:31:32

一缕的灰色发表于 2015-8-21 16:31$ L% G L$ D1 E | f. }
我以前也经常做。糖放多了，酿出的酒就甜一些，糖放少了酒的味道就偏涩。有一次看CCTV的生活栏目，说自己 ...

苯是酿造工艺的一环，先加后提，这是现在发酵酒的烧酿技术，是个行业隐私哟

seko88 · 发表于 2015-8-21 23:32:54

成都知树发表于 2015-8-21 21:29) n1 ? G8 a$ }: p
学习了；；这个不错今年也试试。。。

年年做，但是不多，浅尝辄止，不是没原料，也不是没时间，而是身患懒癌多年，已病入膏肓，药石无效·········

seko88 · 发表于 2015-8-21 23:34:34

一片空明发表于 2015-8-21 22:54
3 }' M1 d% i7 w, k, H1 N* L" Z你的头像，跟咱论坛大名鼎鼎的“破名”一样一样的

能和鼎鼎大名的人物有些许的瓜葛真是个激动人心的事情，

山本二百五十六 · 发表于 2015-8-24 08:41:53

酒酿好了再发一个看看啊，喝不到看看！哈哈哈

seko88 · 发表于 2015-8-24 11:43:34

山本二百五十六发表于 2015-8-24 08:41
$ Q1 g1 B3 @/ }- Y% C酒酿好了再发一个看看啊，喝不到看看！哈哈哈

有机会和木友一起喝酒，还得5天左右吧，我这里气温不高，现在白天室外30，室内27度左右

秀水水 · 发表于 2015-8-25 10:13:28

好像说自制葡萄酒中有不宜饮用的成份

seko88 · 发表于 2015-8-25 15:58:42

秀水水发表于 2015-8-25 10:13
. m4 @+ V5 K+ F2 i" a好像说自制葡萄酒中有不宜饮用的成份

后期分装再次发酵就会把第一次发酵产生的苯挥发掉，比现在一些小厂出的就质量肯定好，但是我这做的放了冰糖，不是干红了

本非佳木 · 发表于 2017-2-25 09:14:45

自已喝着乐着。
不过，你做的，谈不上是“葡萄酒”。
我也喜欢做酒，这几年都用赤霞珠，不放糖，按法国工艺来。一年做个百十斤酒，差不多够喝的。

seko88 · 发表于 2017-2-26 16:57:08

本非佳木发表于 2017-2-25 09:14
" }# Z% N7 f o q& t: m9 Q% B自已喝着乐着。
' U* t2 R$ S m1 m. z1 `* \- p7 G7 \不过，你做的，谈不上是“葡萄酒”。( P5 J R( M0 T/ V/ b2 ^
我也喜欢做酒，这几年都用赤霞珠，不放糖，按法国工 ...

那坛酒早就没有了，味道还可以，以后多交流

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