磨刀到底应该怎么磨才科学？？？

周晓文

国内有平磨直磨，国外也有平磨直磨，中国大多数高科技不如国外发达国家，你是不是以为连磨刀也是人家的更科学了？

ren8wei

高级货的烦恼。。。

之秋

从图片上看，平行磨，如果磨片稍有凹凸就会伤到刀刃，或磨久磨片下陷了也会伤到刀刃呀？

老眼不清

要磨的刀怎么也不科学。

狗狗吉祥

石头好，怎么磨都行，石头不好，咋磨都不给力

2833705962

同意12楼的说法，横磨会增大刃口运动阻力，清刀口时可以左右斜磨，

最后一枪

qwer008008 发表于 2015-6-24 21:13
" h6 x! `( [8 |( t# Q9 ^6 F1 G8 ]* r个人认为垂直磨更锋利

" i9 s2 f0 p3 P: A! d0 R" ?因为垂直磨，刃口放大观察，呈尖锐的锯齿状，因此更锋利

# m( D8 U$ n, z3 n0 Q严重同意 说的对

fckadxz

1 从磨刀后刀的使用效果来讲，肯定是方向和刃口垂直的好。这个当磨刀石目数越粗，就越明显。如果磨刀石够细腻，差别反而小。

4 |, o" `) U8 A# \* N1 z2  平行刃口磨，主要的优点是好操作，同时使得刃口有连续性，特别是弧形刃口。有时候为了保持刃口的连续性，适当斜着或平行刃口磨一些次数也是必要的，最后还是要垂直磨收尾。

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; ]& V4 f4 n4 h% c  x( m
总之，尽量避免粗目数的平行磨。弧形刃口可以适当使用平行磨保持刃口连续性。收尾用垂直磨比较好。

killonginus

红土地1 发表于 2015-6-24 15:37
理论上说，应该是顺着切削方向磨。
& H0 R, \8 @+ z8 r7 y5 |实践后的结论，都差不多，相比之下刃形的准确才是最关键的。

! W% S& U" X8 s9 N) [( C说的好，顶一个。理论上顺着切削方向磨会有很多微锯齿，更利于切削。但实际上，只要刃角一样，切削力的差距基本很难感知到

丹城朱子

磨刀要看以下几方面：材质如何，是用于哪方面的刃口。不同的材质和用途，磨刀方式和力度也不同，比如：大的刃口没问题，但希望处理效果更光滑一些，我的做法是在玻璃上放点研磨膏轻轻地磨，方向随意。或者拿快目数高的油石光一光。方向也随意。但如果刃具使用时间长些，需要深度研磨。我会纵向推磨，力度也会大一些，为了保证角度我会用定角器。所以，横着磨和顺着磨不是关键。
  

纪海全

潘冬子 发表于 2015-6-24 18:05
我也是这样做的我的理解是

我认为此贴，是磨刀的基本规则。至于如何才能做到刃口的角度始终“正确”，那才是需要“磨刀人”的熟练程度和“磨刀工具”的“科技含量”。比如磨刀器的目数、磨刀器与刀刃的相对位移速度（转速）、是干磨还是油性研磨...等等
, t6 v* M+ r6 N  Y. A8 f

412950718

钢好怎么磨都快

远方的目光

学习新方法！刀刃要顺着磨向！

ytfhfn

本人试过，顺着刀刃能磨得非常锋利。

木友小赵

磨刀这事，我感觉，就是改善刃口的粗糙度，至于怎么磨，那要视情况而定，刨刀常见的是在磨石上做前后运动，磨平刨，压刨这些比较长的刨刀，我也见过类似于楼主展示的这种磨法，再者，菜刀。我也见过这种磨法，不管怎么说，好用才是硬道理