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楼主 |
发表于 2015-2-11 21:50:13
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耶稣爱我们 发表于 2015-2-11 16:34 
# ]% C; k5 Z3 n6 X# H( d用高压锅 关住后煮？还是敞开盖子煮？
既然高压锅了，当然是关盖子带压煮。
3 l* S7 q" j+ w2 q: j$ c我感觉先煮后蒸还是有点作用的：一是煮掉点胶质更容易干，二是让纤维充分舒展释放内应力。9 Z3 o. f+ [. I: w: G! B
理论我也不懂，纯瞎猜。
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楼主: 红土地1
发表于 2015-12-10 10:59:50
