浅谈中式木工和西式木工区别之处

切瑞西木蜡油

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木工所含的概念和范围也非常多，对中式木工和西式木工做对比之前，需要排除以下几类广义上的木工：
% R# g0 t0 L% J3 R% _1、现代木工，受技术革新冲击，无论中西都要使用现代化工具，机器设备虽然是西方首先发明，但是现代中国的木工对机器设备的使用也非常普遍，所以此贴不谈使用机器部分。
" u2 r& e. {$ C. I/ E$ `, v2、工厂普工，虽然这群人也被成为“木工”，但是其实是没有什么木工技能的普通工人，他们需要完成的就是流水线上某一两项设定好的操作，一般普通人培训个把小时就能操作的重复木工活。
3、装修木工，现代人最广泛能接触到的木工，此类木工国内外当然也有区别，但是主要使用工具是气枪钉和手持电圆锯，也排除在外。

区别一、中式木工和西式木工，首先最直观的区别就是：使用的工具。
+ P7 ]6 N0 A9 h0 U; D4 O* ?木工工具类别非常多，不过大体上可以分为这么几类：刨、锯、凿、刀斧、量具、夹具、打磨工具等。

+ f( D$ d. t# q% K" {中式工具：以各种型号的刨子、凿子为主，工具相对简单、数量和型号也相对少

西式工具：相信这只是他们工具的一部分，各种型号大小的凿子、刨子、锯子、锤子等等，恨不得每一个功能都需要一件工具来完成（我觉得中西式木工工具的区别与中西厨师的区别有点类似，技术和菜肴味道可能相差不大，但是工具的档次和种类远远拉开了距离。）

（以下以木工刨子为例，对中西式工具做简单对比）

中式刨

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西式刨

1、材质不同：中式工具的刨子，刨体部分以木制为主，西式以金属为主（也有部分木头）
原因：中式工具选择木制刨体，主要是因为取材、加工、制作、修整等更方便，而且老一代木工的工作方式一般都是走南闯北，背着一麻袋工具，扛着木工凳就到各家各户去打制家具，所以需要工具要足够轻，不能太笨重。
2、调节性能不同：中式刨子的出刀量的调节，完全需要凭经验，无法精确操作，所以对于初学者来说相对门槛较高，而西式刨子，因为增加了一个调节刀片进出的螺杆装置（如图右边黄色部分），对于初学者来说调节的交互感的确很好，很容易操作。but...需要实现这样的装置，需要更多复杂部件，再如下图，西式刨子可能有这么多部分组成。中式刨子的虽然交互设计差一点，但是起码程序简单，代码数比较少，但是使用好却很难

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3、操作方式不同，西式刨子一般用前后手，前手把控方向，后手用力，要求工作台面相对高而平，中式刨子则用两手握刨，食指压刨，靠经验和力道把控方向，一般工作台面相对低，且有一定斜度。

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中式操作

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西式操作

区别二、手法技艺
0 l9 _7 q8 Y+ p手法技艺，一方面和工具有关，另一方面也和制作的技术和理念有关
1、中式木工更加依赖于经验，西式木工更加依赖于工具。
西式木工满屋子的工具，真的可以做到一个工具只做一个功能，刨平锯直只要有工具和附件帮忙，即使初学者也能大致做到位；而中式木工的工具没有西式多，很多工具能完成多项任务，但需要时间和经验的积累，才能掌握这些工具的使用，做到更准确的刨平锯直。

2、中西榫卯性格差异大，榫卯技法中式更高超，西式则在旋木雕花、曲木技术上更强。
& P& t% S& t3 l7 B中国古代建筑大部分都是木质框架，因此中式木工的榫卯连接技巧更加高超；而西方建筑以石材为主，木工仅仅负责房顶和家具部分，西式木工的传统榫卯相对简单，把更多技术放在旋木雕花、曲木技术等上面。
中式榫卯结构复杂，但又内敛含蓄，连接形式一般都会隐藏在里面，并让木头的端面尽量少漏在外面。

中式木工——粽角榫

而西式榫卯结构虽然简单，但张扬外向，也能体现一种结构之美

西式木工弯曲木技术，蒸汽热弯和层板冷压等曲木技术为现代木工奠定了基础

3、五金件的使用
中式木工对五金件的感情是复杂的，因为市场普遍对于带五金件的家具有歧视，觉得榫卯家具就是最好的，五金件连接的家具就是比较差。其实这和五金件本身的质量有很大关系，国内高品质的五金件比较少，价格也高。当然这是另外一个话题，就不一一详述。相对中式木工，西式木工更接纳五金件的使用，包括用钉子做部分结构的连接。

4、胶的使用和表面处理
中式木工不用胶，这是一种误读，榫卯接合虽然很牢固，但是很多地方该用胶水去加强强度的，还是需要使用。以前的家具使用天然的动物胶，但是这些胶水一般都怕水怕热，对于使用环境有比较严格要求，保养成本也高。自化学胶传入国内，对胶的使用已经不分中西了。
$ y2 K* U! X+ M) `表面处理是为了保护木头，让木头的干湿稳定增长使用寿命，中式木工传统的做法主要以生漆和烫蜡为主，现代木工的处理方式也已经不分中西了，主要以木蜡油、清漆、硝基漆等等为主。
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钛钢锯

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辽南盖州

有很多地方值得推敲在做表述

切瑞西木蜡油

辽南盖州 发表于 2015-8-6 20:32
有很多地方值得推敲在做表述

/ A( R. F5 v% P# [+ V) m在木友面前献丑啦，谢谢您的提议。
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切瑞西木蜡油

钛钢锯 发表于 2015-8-6 19:14
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6 V! w, k! h9 Q, W: z谢谢木友的支持。

五亿美金

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五亿美金 发表于 2015-8-7 16:11
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6 o. p* o' Z! L( M, b8 ]* D' i- G好的，谢谢木友的建议。

木香醉人

. 重点是最后一段话

不语僧

脑袋——手——工具：洋人工具比我们好，手艺比我们差，中国人的木匠是一种工具能出多种样式，是脑袋指挥手脚；洋人是有什么工具就出什么活，脑袋不能超出工具的约束。只要是脑袋同手脚相互配合的事情，洋人就是差个几万年的进化。例如乒乓球，羽毛球等，彰显智力对肢体的精细控制上就见高低了。

终于发现

感觉中式的比较感性，西式的比较理性。我们讲究的是个体而西式讲究的是共性，也就是说西式入门容易而中式入门难，但如果都做到了最高境界我觉得中式还是比不了西式。因为理性对感性最后胜利的肯定是理性。

arrr

最后那张图的小合页叫什么名字？
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切瑞西木蜡油

木香醉人 发表于 2015-8-8 23:22
* f: ~0 ~: Y/ `. K+ @% ]: H8 ~. 重点是最后一段话

谢谢木友的支持。
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切瑞西木蜡油

不语僧 发表于 2015-8-9 11:38
4 |6 ?( }; }0 B% R脑袋——手——工具：洋人工具比我们好，手艺比我们差，中国人的木匠是一种工具能出多种样式，是脑袋指挥手 ...

# w. ~" \. U. N$ h

切瑞西木蜡油

终于发现 发表于 2015-8-9 21:32
感觉中式的比较感性，西式的比较理性。我们讲究的是个体而西式讲究的是共性，也就是说西式入门容易而中式入 ...

) x! R$ Z" b7 ]2 ]( A! h我是行外人，但我觉得您说的肯定有您的道理。
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切瑞西木蜡油

arrr 发表于 2015-8-10 02:45
最后那张图的小合页叫什么名字？

长条小合页，也叫一字合页。网上可以搜搜看，有类似于这种的。